エゴノリ（読み）えごのり

日本大百科全書(ニッポニカ)

エゴノリ
えごのり / 恵古苔
[学] Campylaephora hypnaeoides J. Agardh.

紅藻植物、イギス科の海藻。黄赤色で、次々と二またに分かれる数多くの細糸状の分枝をもつ、つる草形分枝形の海藻。最頂端の分枝が鉤(かぎ)形に変形し、ホンダワラ類の体枝に絡みついて生育する。春から夏にかけて繁茂する一年生藻。日本沿岸に広く分布するが、とくに日本海沿岸や九州西岸などに多産し、寒天製造の副原料となる。古くから福岡市内では、エゴノリだけでつくったおきうと（沖独活）を食べる習慣があるが、類似の食品は佐渡島にもある。カラクサイギスは地方名。ホンダワラ類に絡まって生育する海藻には、アミクサ、カギイバラノリ、モズクなどがあるが、最頂端分枝が絡まるのはエゴノリとカギイバラノリの2種である。両種間の区別は、エゴノリは体枝を構成する細胞が大きく、一見数珠(じゅず)をつなげたようになるが、カギイバラノリではそういう特徴がない。なおモズクは、褐藻植物で暗褐色、粘滑質の体枝をもつ点で区別できる。

［新崎盛敏］

エゴノリ

紅藻植物のおもな種類(1)〔標本画・標…

エゴノリの乾燥品

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

エゴノリ(恵胡海苔)
エゴノリ
Campylaephora hypnaeoides

紅藻類イギス目イギス科の海藻。藻体は軟質，盛んに分岐し，その頂端は鉤状になり，互いにからみ合って団塊となる。老成したものは軟骨質となる。漸深帯のヤツマタモクのようなホンダワラ類に着生する。北海道から九州西部にかけて広く分布する。寒天の原藻とし，また直接食用とすることもある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典