ガラクタン（英語表記）galactan

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ガラクタン」の意味・わかりやすい解説

ガラクタン
galactan

ガラクトースが多数つながった多糖類。命名の慣行に従って，語尾に-anをつけてガラクタンという。糖は誘導体のこともあり，たとえば寒天では，硫酸エステル化したガラクトースが2%ほど存在する。植物の細胞壁の中層の膠着成分であるペクチン質は，ガラクトースのウロン酸型誘導体であるガラクツロン酸を主体とするので，ガラクタン誘導体とみなすこともできる。ガラクタンには，通常のD型糖でなくL型を含むものもある。

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