グルコシド

化学辞典 第2版

グルコシド
グルコシド
glucoside

グルコースのアノマー性ヒドキシ基が，ほかの化合物とエーテル結合したグリコシドまたは配糖体の総称．ピラノース形，フラノース形構造をもつものを，それぞれグルコピラノシド，グルコフラノシドといい，いずれもα-およびβ-アノマーが存在する．天然産のものはD-グルコピラノシドに限られる．たとえば，メタノール中で酸性触媒(塩化水素，H形強陽イオン交換樹脂など)とともにD-グルコースを加熱すると，メチル-α-D-グルコピラノシドとそのβ-アノマーが平衡的に生成する．動物，植物界に広く存在し，アルカリには安定であるが，酸やグルコシダーゼにより，D-グルコースとアグリコンのメタノールとに加水分解される．[別用語参照]還元糖

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

グルコシド
glucoside

グルコースのグリコシドすなわちグルコースのヘミアセタール水酸基が他の化合物とエーテル状に結合した化合物の総称。麦芽糖，ショ糖，デンプンなども広義のグルコシドに含まれる。狭義にはグルコースと糖以外の物質と結合した配糖体をさす。グルコースの結合の仕方にはα型とβ型があるが，天然に産する狭義のグルコシドはほとんどβ型である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

グルコシド

　グルコースを構成糖とするグリコシド．

出典　朝倉書店