けんぴ

普及版 字通

【険】けんぴ

ねじけた心。〔漢書、劉向伝〕應のを考へ、災異のを省して、以て當世の變を揆(はか)り、佞の黨を放ちざけ、險の聚を壞散す。

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出典　平凡社「普及版 字通」

日本大百科全書(ニッポニカ)

けんぴ

干菓子の一種。高知市の銘菓。山内一豊(かずとよ)が1600年（慶長5）に掛川（静岡県）から高知に移封されたとき、もたらした菓子といわれる。小麦粉に砂糖を加えて練り、薄くのしてから固く細く巻き、チーズスティック状に切って天火焼きする。香ばしく、ぱりっとした歯ざわりである。猫の皮より薄いという意味と色合いから犬皮とも書かれたが、本来は巻餅(けんぴん)の意で、唐菓子(とうがし)の環餅(まがりもち／かんぴん)の変化したものである。

［沢　史生］

[参照項目] | 郷土菓子

けんぴ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)