ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「サンタフェ鉄道」の意味・わかりやすい解説
サンタフェ鉄道
サンタフェてつどう
Santa Fe Railways
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アメリカ合衆国の大陸横断鉄道の一つ。正式の会社名はアチソン・トペカ・アンド・サンタ・フェ鉄道Atchison, Topeka & Santa Fe Railway。1995年にバーリントン・ノーザン鉄道と合併し、バーリントン・ノーザン・サンタ・フェ鉄道(2005年BNSF鉄道と改称)となった。
サンタ・フェ鉄道はシカゴを起点として南西に向かい、カンザス・シティを経て、ニュー・メキシコ州、アリゾナ州の高原を横断して、カリフォルニア州に入り、太平洋岸のサン・ディエゴ、ロサンゼルス、サンフランシスコに達していた。また、オクラホマ州やテキサス州へも路線を延ばし、メキシコ湾岸のヒューストンやガルベストンにも達していた。総延長1万2553キロメートル(1994)。西部開拓ルートの一つであったサンタ・フェ・トレイルに沿ってカンザス・シティと太平洋岸を結ぶ目的で、1858年アチソンとトペカを結ぶ鉄道(1872年営業開始)として設立され、1884年カンザス・シティとロサンゼルスの間を結ぶことに成功した。
[青木栄一・青木 亮]
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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