日本大百科全書(ニッポニカ) 「ジュウロクササゲ」の意味・わかりやすい解説
ジュウロクササゲ
じゅうろくささげ / 十六豇豆
[学] Vigna unguiculata (L.) Walp. var. sesquipedalis (L.) H.Ohashi
Vigna sesquipedalis L. Fruw.
マメ科(APG分類:マメ科)の一年草。アフリカ原産。茎は2~3メートルに伸び、葉は互生し、3枚の小葉からなる複葉。夏から秋にかけて葉の付け根に数個の花をつける。花は5弁の蝶形花(ちょうけいか)で、黄白色から淡紫色。果実は豆果で、莢(さや)は長さ30~80センチメートルで垂れ下がり、品種によっては1メートルを超すものもある。このためサンジャクササゲ(三尺豇豆)の名もある。1莢には10~16の豆(種子)が入り、これが名の由来となっている。豆はアズキに似るものからやや角張ったものまでさまざまで、色も赤、褐色、黒、白色などがある。未熟の莢を夏野菜として利用する。
[星川清親 2019年10月18日]