セロビオース

デジタル大辞泉

セロビオース（cellobiose）

グルコース2分子が結合した二糖類。セルロースにセルラーゼなどの酵素をはたらかせるか、酸加水分解によって得られる。非水溶性のオリゴ糖の一種。化学式C₁₂H₂₂O₁₁

出典　小学館

化学辞典 第2版

セロビオース
セロビオース
cellobiose

4-O-(β-o-glucopyranosyl)-D-glucopyranose．C₁₂H₂₂O₁₁(342.30)．D-グルコース2分子が(β1→4)結合した二糖．天然には，配糖体としてDigitalisやHaemodorum corymbosumの例が知られているだけであるが，セルロースの構成単位である．セルロースの加酢酸分解物から分離するか，セルロースをAspergillus nigerや酵素で分解すると主生成物として得られ，ケーニッヒ-クノール合成により得られる．結晶．分解点225 ℃．＋14.2→＋34.6°(水)．還元性を示す．[CAS 528-50-7]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

セロビオース
cellobiose

化学式 C₁₂H₂₂O₁₁ 。セルロースの酸性加水分解によって得られる β－D－ グルコピラノース2分子が 1，4－β－ グルコシド結合した糖。セルロースの基本構造をもち，天然には産出しない。還元性を示す。無色結晶。融点 225℃ (分解) 。変旋光を示す (水中で [α]_D＝＋14°→＋35° ) 。木綿などのセルロースに無水酢酸と濃硫酸を加えて，セロビオースオクタアセテートに変え，これをアルカリで鹸化してつくる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

セロビオース

　C₁₂H₂₂O₁₁ (mw342.30)．

　セロースともいう．Glc β1→4Glc．非消化性の二糖．

出典　朝倉書店