タマゴタケ（読み）たまごたけ

日本大百科全書(ニッポニカ)

タマゴタケ
たまごたけ / 卵茸
[学] Amanita hemibapha (B. et Br.) Sacc.

担子菌類、マツタケ目テングタケ科の華麗な食用キノコ。高さ10～20センチメートル。傘は径8～15センチメートル、表面は真紅ないし濃朱色で平滑、周辺には放射状の溝筋(みぞすじ)がある。ひだは橙黄(とうこう)色で茎に離生する。茎は橙黄色ないし黄色で表面に濃い色の斑紋(はんもん)を帯び、上部に同色の膜質のつばがある。根元は厚い膜質の大きな白いつぼで包まれる。胞子は広楕円(こうだえん)形で非アミロイド。形態は猛毒のタマゴテングタケの仲間に似るが、タマゴテングタケ類では、傘の周辺に溝筋がなく、胞子はアミロイド。

　タマゴタケは7～9月、広葉樹林に多く生える。分類学的には長い間、ヨーロッパのカイゼルキノコ、すなわちオウシュウタマゴタケA. caesarea (Fr.) Quél.と同種とみなされていたが、実は東南アジア系のA. hemibaphaであることがわかった。北方系のオウシュウタマゴタケは日本ではまだ発見されていない。

　タマゴタケは傘が紅赤色のものを基本系とするが、黄色系と褐色系もある。黄色系のものをキタマゴタケsubsp. javanica Corner et Bas、褐色系のものをチャタマゴタケsubsp. similis (Boed.) Corner et Basという。これら三者は亜種の関係にある。キタマゴタケは日本の各地に発生するが、チャタマゴタケは日本ではきわめてまれで、大分県と熊本県で発見されただけである。

［今関六也］

キノコのおもな種類（担子菌類）(6)〔…

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

タマゴタケ(卵茸)
タマゴタケ
Amanita caesarea

担子菌類マツタケ目テングタケ科。夏から秋にかけて，林下の地上に生える。傘の形は初め卵形，鐘形，丸山形と開いて終りには縁がそり返る。直径6～20cm，表面は美しい黄赤色または緋色。傘の裏にはよく発達したひだがあり，黄色。茎は太さ 0.6～2cm，長さ 10～17cmでやはり黄色。鍔 (つば) は茎の上のほうにあり，茎の下には白くて大型のコップ状の壺がある。胞子紋は白色またはやや黄色を帯びている。このキノコは毒キノコであるテングタケ (天狗茸)と同じ属であるが，食用になり美味である。日本全土，ヨーロッパ，北アメリカ，アフリカ，インド，小アジアに広く分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

タマゴタケ

→テングタケ

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

タマゴタケ

　［Amanita caesarea］．ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のキノコで，食用にする．

出典　朝倉書店