毒キノコ(読み)どくキノコ

百科事典マイペディア 「毒キノコ」の意味・わかりやすい解説

毒キノコ【どくキノコ】

毒菌とも。普通食べると中毒を起こすキノコをいう。その毒成分はコリンムスカリンなどが代表的で,神経系を冒したり,消化器血液などに影響を与えるなどの作用がある。毒性の強さは,致死的なもの,致死的ではないが苦痛を伴うものなど種によって異なる。日本では毒キノコは比較的少なく,ドクツルタケ,コレラタケ,ニセクロハツ,ドクササコ,テングタケワライタケツキヨタケアセタケなど。毒キノコと食用キノコの一般的な見分け方はないので注意。中毒患者数は報告されたものだけで年間平均500人近い。
→関連項目食中毒

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

日本大百科全書(ニッポニカ) 「毒キノコ」の意味・わかりやすい解説

毒キノコ
どくきのこ

毒性をもつキノコをいい、日本に分布する毒キノコの数は数十種を超えるが、実際の中毒は10種前後のキノコによる。そのうち、致命的なのはドクツルタケやタマゴテングタケの仲間の数種と、コレラタケ、ニセクロハツなどである。致命的ではないが、激しい苦痛をおこすものとしてドクササコやニガクリタケがある。症状の多くは下痢嘔吐(おうと)性であるが、キノコ中毒のうち約3分の2はツキヨタケ、イッポンシメジ(近縁種としてクサウラベニタケ)、マツシメジ(カキシメジ)などであるため、キノコ狩りをする人は、これらの毒キノコの形態などを、あらかじめ知っておく必要がある。

 民間に伝わる毒キノコの鑑別法(たとえば茎が縦に裂けるキノコは食べられるなど)には誤りが多いうえ、毒キノコには種類が多く、形状もさまざまなので、安直な見分け方はないことを留意しておきたい。

[今関六也]

出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「毒キノコ」の意味・わかりやすい解説

毒キノコ
どくキノコ
poisonous mushroom

担子菌類中の子実体の大きなものをキノコといい,そのうち毒をもつものの総称。有毒成分はキノコの種類によって異なり,鑑定はむずかしい。そのため毒キノコによる中毒事件はあとを絶たない。古来特に有毒とされているキノコにはおよそ次のものがある。致命的な毒性をもつものに,テングタケ,ベニテングタケ,タマゴテングタケ,シロタマゴテングタケ,ニセクロハツ,コレラタケ,ニガクリタケ,ドクツルタケ。猛毒ではないが誤食される頻度の高いものに,イッポンシメジ,ツキヨタケ,カキシメジ,ドクササコなど。オオクライタケ,シビレタケ,ワライタケの3種は猛毒といわれるが,致命的ではない。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

世界大百科事典(旧版)内の毒キノコの言及

【キノコ(菌∥蕈∥茸)】より

…キノコは英語ではマッシュルームmushroom,フランス語ではシャンピニョンchampignon,ドイツ語ではピルツPilzという。
[食用キノコと毒キノコ]
 人類とキノコとのつながりは,食用から始まったといえよう。森林を背にし海辺に住んだわれわれの先祖は,海の幸と山の幸に恵まれた。…

※「毒キノコ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

今日のキーワード

部分連合

与野党が協議して、政策ごとに野党が特定の法案成立などで協力すること。パーシャル連合。[補説]閣僚は出さないが与党としてふるまう閣外協力より、与党への協力度は低い。...

部分連合の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android