だま（読み）ダマ

デジタル大辞泉

だま

１ 小麦粉を水で溶くなどしたとき、よく溶けないでできるぶつぶつのかたまり。
２ 米などを炊いたとき、煮えきらないでかたまりとして残ったもの。

だま

凧たこの糸を操る技法の一。凧を上昇させるために糸を繰り出すこと。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

だま

1. 〘 名詞 〙
2. ① 米・麦などをたいた飯の中に、半煮えなどでかたまりとして残っているもの。
   1. [初出の実例]「宿なしの拵へる雑炊は、〈略〉よく煮えたやうでもだまがあるワ」(出典：歌舞伎・与話情浮名横櫛（切られ与三）（1853）七幕)
3. ② 小麦粉を水などで溶いた時、なめらかにならずにできるかたまり。
4. ③ 遊戯の一種。石子(いしなご)のこと。〔物類称呼（1775）〕

だま

1. 〘 名詞 〙
2. ① 植物「たぶのき（椨）」の異名。〔多識編（1631）〕
3. ② 植物「やぶにっけい（藪肉桂）」の異名。〔重訂本草綱目啓蒙（1847）〕

だま

1. 〘 名詞 〙 凧(たこ)の糸をあやつる技法の一つ。凧を上昇させるために糸をくりだすこと。〔俚言集覧（1797頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

だま

小麦粉などを水に溶いたとき、粉が溶け残ってぶつぶつに固まったもの。

出典　講談社