マアナゴ
まあなご / 真穴子
whitespotted conger
[学] Conger myriaster
硬骨魚綱ウナギ目アナゴ科に属する海水魚。全長90センチメートルに達し、体側には1縦列の白色点があり、その直下の側線孔も白く縁どられているので、白色点が2列に並ぶ。そのようすがさお秤(ばかり)の目盛りに似ているのでハカリメともよばれる。北海道以南の沿岸にもっとも普通に産し、夜釣り、延縄(はえなわ)、底引網などで漁獲される。食用として各種の料理で賞味される（詳細は「アナゴ」の項を参照）。
［浅野博利・尼岡邦夫 2019年2月18日］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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マアナゴ
Conger myriaster
ウナギ目アナゴ科の海水魚。全長約 90cm。体は円筒状で細長い。体色は暗褐色で，側線の各孔に白点がある。内湾の海藻の茂った砂泥底に多く生息し，冬季は深所に移動する。春から夏に産卵し，1腹の卵数は 110万～1200万粒と個体によって差がある。幼生はレプトケファルスと呼ばれ，早春に太平洋各地にみられる。鮨種，てんぷらの材料として美味。単にアナゴと呼ばれる場合が多い。北海道以南，東シナ海に分布する。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
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マアナゴ
［Conger myriaster］．マアナゴ科の海産魚．40cmになる．食用にする．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典（旧版）内のマアナゴの言及
【アナゴ(穴子)】より
…卵は浮遊性で大きく，仔魚（しぎよ）はウナギのそれとよく似たレプトセファラス(葉形幼生)である。 マアナゴConger myriaster（イラスト）はアナゴ類の中の最重要種で，日本近海では北海道内浦湾以南，とくに太平洋側に多く，さらに朝鮮半島沿岸，東シナ海にわたって分布する。体は灰褐色を呈し，腹側は淡色。…
【ハモ(鱧)】より
…本州中部以南，とくに瀬戸内海，四国，九州に多いが，さらに朝鮮半島，台湾，東インド諸島，インド洋，紅海にわたって広く分布する。北海道，東北地方でハモと呼んでいるのはマアナゴ（イラスト）のことである。体は円筒形で長く，尾部は側扁する。…
※「マアナゴ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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