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ウェーファー

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百科事典マイペディアの解説

ウェーファー

薄板状に軽く焼いた洋干菓子の一種。小麦粉,砂糖,鶏卵,牛乳,香料などが材料。ふつうクリームチョコレートなどをはさみ短冊形に切る。病人・幼児食に適し,アイスクリームに添えたり洋菓子の飾り細工などに使用。

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世界大百科事典 第2版の解説

ウェーファー【wafer】

薄い板状に焼いた軽焼きせんべい風の洋菓子。小麦粉,砂糖,粉乳,卵黄,ベーキングパウダー,香料などに水を加えたゆるい生地を,鉄製の焼型に流しこみ低温で焼き上げる。ふつう2~3枚を重ね,その間にクリーム,チョコレート,ジャムなどをはさむことが多い。軽く消化がよいので幼児や病人の間食などに用い,またアイスクリームなどに添えたり,ケーキの飾りに用いたりする。【辻 静雄

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