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カツ丼 カツドン

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デジタル大辞泉の解説

カツ‐どん【カツ丼】

豚カツを、タマネギ薄切りなどを加え、甘辛い汁で煮つけて卵でとじ、どんぶり飯の上にのせた料理。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

カツどん【カツ丼】

どんぶり物の一つ。とんカツを薄切りにしたたまねぎとともに甘辛く煮て卵でとじ、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

カツどん【カツ丼】

とんカツと玉葱たまねぎなどを甘辛く煮て卵でとじたものや、たれなどで味付けした豚カツを丼飯の上にのせた食べ物。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のカツ丼の言及

【カツレツ】より

…その揚げたてに国産ソースをかけると米の飯によく合った。こうしてカツレツは庶民の最も好む洋食となって大正,昭和とうけつがれ,豚肉のそれはせん切りキャベツを付けあわせとする〈とんかつ〉へとさらに日本化され,とんかつを卵とじにする〈カツ丼〉も考案されて今日に至っている。【村岡 実】。…

※「カツ丼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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