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カツ丼 カツドン

大辞林 第三版の解説

カツどん【カツ丼】

とんカツと玉葱たまねぎなどを甘辛く煮て卵でとじたものや、たれなどで味付けした豚カツを丼飯の上にのせた食べ物。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のカツ丼の言及

【カツレツ】より

…その揚げたてに国産ソースをかけると米の飯によく合った。こうしてカツレツは庶民の最も好む洋食となって大正,昭和とうけつがれ,豚肉のそれはせん切りキャベツを付けあわせとする〈とんかつ〉へとさらに日本化され,とんかつを卵とじにする〈カツ丼〉も考案されて今日に至っている。【村岡 実】。…

※「カツ丼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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