カツ丼（読み）カツドン

デジタル大辞泉

カツ‐どん【カツ丼】

豚カツを、タマネギの薄切りなどを加え、甘辛い汁で煮つけて卵でとじ、どんぶり飯の上にのせた料理。
[類語]丼物・丼飯・天丼・親子丼・鰻丼・中華丼・鉄火丼

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

カツ‐どん【カツ丼】

1. 〘 名詞 〙 ( カツは「カツレツ」の略 ) どんぶり物の一種。とんカツに玉ねぎなどの具を加え、甘辛い汁で煮て、鶏卵でとじてどんぶり飯の上に汁ごとかけたもの。
   1. [初出の実例]「カツ丼(ドン)を抱えたにくまれ口」(出典：彼女とゴミ箱（1931）〈一瀬直行〉浅草新風景)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

カツどん【カツ丼】

どんぶり物の一つ。とんカツを薄切りにしたたまねぎとともに甘辛く煮て卵でとじ、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のカツ丼の言及

【カツレツ】より

…その揚げたてに国産ソースをかけると米の飯によく合った。こうしてカツレツは庶民の最も好む洋食となって大正，昭和とうけつがれ，豚肉のそれはせん切りキャベツを付けあわせとする〈とんかつ〉へとさらに日本化され，とんかつを卵とじにする〈カツ丼〉も考案されて今日に至っている。【村岡 実】。…

※「カツ丼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」