鰻丼（読み）ウナギドンブリ

デジタル大辞泉

うなぎ‐どんぶり【^×鰻丼】

どんぶりに入れた熱い飯の上に鰻のかば焼きをのせ、たれをかけたもの。うなどん。
[類語]丼物・丼飯・天丼・カツ丼・親子丼・中華丼・鉄火丼

うな‐どん【^×鰻丼】

「うなぎどんぶり」の略。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うな‐どん【鰻丼】

1. 〘 名詞 〙 「うなぎどんぶり（鰻丼）」の略。
   1. [初出の実例]「酒と鰻丼(ウナドン)を三個ほど持って来てくれい」(出典：落語・鸚鵡の徳利（1900）〈五代目桂文楽〉)

うなぎ‐どんぶり【鰻丼】

1. 〘 名詞 〙 どんぶりに盛った熱い飯の上に、鰻の蒲焼をのせたもの。うなどん。
   1. [初出の実例]「汁粉、寿司、大福餠、鰻丼、さういふものが〈略〉軒を並べてつづいてゐたのであった」(出典：東京の三十年（1917）〈田山花袋〉明治二十年頃)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うなどん【鰻丼】

「うなぎどんぶり」の略。⇒うなぎどんぶり

うなぎどんぶり【鰻丼】

どんぶり物の一つ。うなぎの蒲焼きをどんぶりに盛った飯の上にのせたもの。◇「うなどん」と略す。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の鰻丼の言及

【丼】より

…この語は17世紀末ごろから見られ，おもにそばのかけや種物などを入れる器として用いられていたが，1781年(天明1)，旗本布施胤致(狂名山手白人（やまのてしろひと）)が洲崎の料亭主升屋宗助（ますやそうすけ）を自邸に招待したさいの献立書には，平鉢，大鉢などのほかに〈南京染付どんぶり〉の名が見えている。やがて飯の上にウナギの蒲焼をのせて，たれをかける〈うなぎ丼〉などが考案されると，簡便，美味なその方式が庶民の愛好するところとなり，《江戸名所図会》巻一〈中橋〉の図中に見られるごとく，〈丼物〉なる語を生むにいたった。現在ひろく見られる丼物には，〈うなぎ丼〉略して〈うなどん〉，てんぷら丼の〈天どん〉のほか，とんカツを使う〈かつどん〉，鶏肉，タマネギ，ミツバなどを卵とじにしてのせる〈親子丼〉，鶏肉のかわりに牛肉を使う〈開化丼〉，牛肉の煮込みをかける〈牛どん〉，マグロの刺身をすし飯にのせる〈鉄火丼〉，かまぼこ，シイタケなどをとり合わせる〈木の葉丼〉など種類はいろいろである。…

※「鰻丼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」