ガラクトシダーゼ

化学辞典 第2版

ガラクトシダーゼ
ガラクトシダーゼ
galactosidase

アリール-およびアルキル-D-ガラクトシドを加水分解して，ガラクトースを生じる酵素．また，加水分解とともにガラクトース残基をほかの糖，アルコール，およびフェノールへ転移するトランスガラクトシダーゼ作用も有する．本酵素にはα-ガラクトシダーゼとβ-ガラクトシダーゼがある．【Ⅰ】α-ガラクトシダーゼ(EC 3.2.1.22)はメリビアーゼ，ラフィナーゼともよばれ，α-ガラクトシドのほかにメリビオース，ラフィノース，そのほかのオリゴ糖にも作用する．【Ⅱ】β-ガラクトシダーゼ(EC 3.2.1.23)はラクターゼともよばれ，β-D-ガラクトシドのほかにラクトースにも作用する．両酵素とも細菌，酵母，糸状菌，高等植物(種子)および動物に広く存在する．β-酵素は大腸菌から結晶として得られている．同菌におけるβ-酵素の適応的生合成に関して，遺伝学上重要なオペロン説がF. JacobおよびJ.L. Monod(モノー)(1961年)によって提唱され，多くの研究が行われた．[CAS 9001-34-7]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ガラクトシダーゼ

　ガラクトースどうしもしくはガラクトースと他の糖とのグリコシド結合を加水分解する酵素．広く生物界に存在する．加水分解する，ガラクトースの1の位置のヒドロキシル基の配置によって，α-ガラクトシダーゼ［EC3.2.1.22］(α-D-galactoside galactohydrolase, melibiase) とβ-ガラクトシダーゼ［EC3.2.1.23］(β-D-galactoside galactohydrolase, lactase）がある．乳糖分解酵素もβ-ガラクトシダーゼの一種．

出典　朝倉書店