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グルコシド グルコシド glucoside

翻訳|glucoside

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

グルコシド
グルコシド
glucoside

グルコースのグリコシドすなわちグルコースのヘミアセタール水酸基が他の化合物とエーテル状に結合した化合物の総称。麦芽糖,ショ糖,デンプンなども広義のグルコシドに含まれる。狭義にはグルコースと糖以外の物質と結合した配糖体をさす。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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