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グルタチオンペルオキシダーゼ

栄養・生化学辞典の解説

グルタチオンペルオキシダーゼ

 [EC1.11.1.9].グルタチオン過酸化酵素ともいう.過酸化水素,もしくは過酸化脂質を一つの基質に,また還元型グルタチオンをもう一つの基質として,水もしくはアルコールと酸化型グルタチオンを生成する反応を触媒する酵素.活性中心にセレノシステインがあり,これがセレンが動物の必須元素である一つの理由とされる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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