サッカラーゼ

デジタル大辞泉

サッカラーゼ（〈ドイツ〉Sacharase）

⇒インベルターゼ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

サッカラーゼ

〘名〙 (Saccharase) 蔗糖(しょとう)をぶどう糖と果糖とに分解する酵素。生物界に広く分布する。インベルターゼ。インベルチン。スクラーゼ。転化酵素。

出典　精選版 日本国語大辞典

化学辞典 第2版

サッカラーゼ
サッカラーゼ
saccharase

EC 3.2.1.26．β-D-フルクトフラノシダーゼ，インベルターゼ，インベルチン，スクラーゼ，転化酵素ともいう．下式に示すように，β-D-フルクトフラノシド結合を有する糖，すなわちショ糖，ラフィノース，スタキオース，あるいはアルキルおよびアリールβ-D-フルクトフラノシドを加水分解して，フルクトースを生じる反応を触媒する酵素である．細菌，糸状菌，酵母，高等植物に広く分布するが，動物では腸液中に見いだされるにすぎない．[CAS 9001-57-4]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

日本大百科全書(ニッポニカ)

サッカラーゼ
さっからーぜ

→スクラーゼ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

サッカラーゼ

　→スクラーゼ

出典　朝倉書店