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ティラミス 〈イタリア〉tiramisù

百科事典マイペディアの解説

ティラミス

イタリアのデザート菓子。北部ロンバルディア地方の柔らかいクリームチーズマスカルポーネに,別々に泡立てた卵黄卵白を混ぜる。これを容器に半量入れ,その上に砂糖入りのコーヒーに浸したビスケットスポンジケーキを並べ,残りの半量をのせて冷やし,仕上げにココアパウダーをふる。

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ティラミス【tirami su/tiramisu(イタリア)】

イタリアの菓子の一種で、エスプレッソ(リキュールを加えることも多い)をたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ(またはビスケット。サボイアルディ(savoiardi<イタリア>)という細長いものがよく用いられる)とマスカルポーネチーズを用いたクリームを交互に重ねて冷やし固めたもの。表面にココアの粉を振りかける。◇「tira」は「引っ張る」、「mi」は「私を」、「su」は「上に」で、「私を元気にして」といった意。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

ティラミス【tiramisu】

イタリアのケーキの一種。生クリームを加えたクリーム-チーズと、コーヒーやリキュールをしみこませたスポンジ-ケーキを重ねたもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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