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ティラミス ティラミス〈イタリア〉tiramisù

4件 の用語解説(ティラミスの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

ティラミス(〈イタリア〉tiramisù)

イタリアのデザート菓子の一種。コーヒーリキュールをしみ込ませたスポンジケーキと、イタリア特産のマスカルポーネチーズで作ったやわらかいケーキ

出典|小学館
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百科事典マイペディアの解説

ティラミス

イタリアのデザート菓子。北部ロンバルディア地方の柔らかいクリームチーズマスカルポーネに,別々に泡立てた卵黄と卵白を混ぜる。これを容器に半量入れ,その上に砂糖入りのコーヒーに浸したビスケットかスポンジケーキを並べ,残りの半量をのせて冷やし,仕上げココアパウダーをふる。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ティラミス【tirami su/tiramisu(イタリア)】

イタリアの菓子の一種で、エスプレッソ(リキュールを加えることも多い)をたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ(またはビスケット。サボイアルディ(savoiardi<イタリア>)という細長いものがよく用いられる)とマスカルポーネチーズを用いたクリームを交互に重ねて冷やし固めたもの。表面にココアの粉を振りかける。◇「tira」は「引っ張る」、「mi」は「私を」、「su」は「上に」で、「私を元気にして」といった意。

出典|講談社
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