レトルト

デジタル大辞泉

レトルト（retort）

１ 蒸留や乾留に用いる実験器具。ガラス製または金属製で、加熱する物質を入れる球状の容器と、生成物の出ていくための側面に斜めに付いた管からなる。
２ 袋詰めなどにした食品を加圧・加熱・殺菌する装置。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

レトルト

1. 〘 名詞 〙 ( [オランダ語] retort )
2. ① ガラスまたは金属製の実験室用の蒸留・乾留装置の一つ。球状部とその上部から横に伸びる長い側管がある。コルク栓やゴム栓を使用しないので比較的高温で用いられる。〔蘭学逕（1810）〕
3. ② 石炭ガス製造のための乾留装置。
   1. [初出の実例]「其器。約するに二般あり。一は瓦斯を発する物品を納れ 列篤爾多(レトルト)、玻瓈管の類 一は発する所の瓦斯を承く 玻瓈鐘の類」(出典：舎密開宗（1837‐47）内)
4. ③ 缶詰・袋詰などにした食品を加圧・加熱・殺菌する装置。
5. ④ 「レトルトしょくひん（━食品）」の略。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

レトルト
れとると
retort

蒸留や乾留を行うのに使われるガラス製あるいは金属製の器具。球状の容器部とそれに直結した長い側管からなり、物質を容器部に入れ、加熱生成した物質を側管の出口で受ける。必要に応じて冷却器などを併用する。

［岩本振武］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

レトルト

　缶詰やレトルトパウチ食品を滅菌する装置．圧力釜の一種である．

出典　朝倉書店