亀足（読み）キソク

デジタル大辞泉

き‐そく【亀足】

《紙の端をひねった形が亀の足に似ているところから》
１ 焼いた鳥肉の足や魚のくし焼きの手元を紙で巻き、その端をひねったもの。
２ 折敷おしき・折櫃おりびつなどの敷き紙の四隅を、上に折り返したもの。
３ ふたのない容器に紙をかぶせたとき、とれないようにその四隅をひねったもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

き‐そく【亀足】

1. 〘 名詞 〙 ( 紙のはしをひねっておく形が亀(かめ)の足に似ているところから )
2. ① 焼いた鳥肉の足、または串焼きの魚の串の手もとを、紙で巻いてその余りをひねっておくもの。手に持って食べるときに指がよごれないためのもの。紙以外に銀箔(ぎんぱく)、金箔なども使用。
   1. [初出の実例]「一、亀足の事。〈略〉組付の上下によりて亀足の巻様替べし」(出典：四条流庖丁書（1489）)
3. ② 金箔、銀箔を紙に貼りつけて作り食物の上に添える飾りの花。〔日葡辞書（1603‐04）〕
4. ③ 折敷(おしき)、折櫃(おりびつ)などに敷いた紙の四隅を、上に折り返しておくもの。
   1. [初出の実例]「世の常の紙に箔にても、又はべになにても引て、亀足に用事は常の儀成るべし。〈略〉亀足の紙は薄様成るべし」(出典：四条流庖丁書（1489）)
5. ④ ふたのない重箱(じゅうばこ)などの容器を紙でおおったとき、その紙がとれないように四隅をひねり合わせておくもの。
   1. [初出の実例]「今蓋なき重箱やうの物に紙をおほひ、其紙のとれざるために紙の四角を捻る事あり。亀足といふ則是なり」(出典：随筆・柳亭筆記（1842頃か）一)

出典　精選版 日本国語大辞典

食器・調理器具がわかる辞典

きそく【亀足】

➀手が汚れないように、焼いた鶏肉の足や串焼きにした魚の串の手で持つ部分を紙で巻き、余りをひねったもの。
➁折敷(おしき)などに敷く紙の四隅を上方に折り返したもの。
➂容器のふたがわりに紙をかぶせ、とれないよう四隅をひねること。◆紙の端をひねった形が亀の足に似ることから。

出典　講談社