仕上げ（読み）シアゲ

デジタル大辞泉

し‐あげ【仕上げ】

１ 仕上げること。また、その結果や、できばえ。「みごとな仕上げ」
２ 物事の最後の段階。また、物を作る最後の工程。「リハーサルの仕上げにかかる」
３ 西日本で、葬儀のあと、世話をかけた人たちにごちそうをし、その費用の支払いを済ますこと。忌中払い。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

し‐あげ【仕上・仕揚】

1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「しあげる（仕上）」の連用形の名詞化 )
2. ① 物事をし終えること。また、物を作りあげること。完成すること。また、その結果やできばえ。
   1. [初出の実例]「尾筒が抜けるか童が肘がはなるるか、しあげを見よ」(出典：浄瑠璃・釈迦如来誕生会（1714）一)
3. ② 最後のしめくくり。最後の工程。
   1. [初出の実例]「羅漢聖者は、初果より二果三果四果と次第して修行して、位があがるぞ。第四番のしあげの果位を羅漢と云ぞ」(出典：玉塵抄（1563）二六)
4. ③ ( 死後の作法のしめくくりの意とも、また、死者の霊を天にあげる意ともいう ) 死後三日目、七日目、四九日目などの忌日にいとなむ法事。忌中払。
   1. [初出の実例]「今日、伏見殿御しあけ也了。御経供養在_レ之と也」(出典：言国卿記‐文明六年（1474）八月一三日)
5. ④ 葬礼の後、手伝いの人々に荒布(あらめ)を煮たものを食べさせたこと。〔随筆・東牖子（1803）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

仕上げ

　ブタ枝肉取引規格の外観項目の一つ．仕上がりの状態．

出典　朝倉書店