佐伯矩(読み)さえき ただす

デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

佐伯矩 さえき-ただす

1876-1959 明治-昭和時代の栄養学者。
明治9年9月1日生まれ。三高医学部(現岡山大)卒業後,北里柴三郎(しばさぶろう)に師事し,アメリカのエール大で博士号をとる。大正3年私立栄養研究所を創設。9年新設の国立栄養研究所の所長となる。13年栄養士養成のため佐伯栄養学校をつくった。昭和34年11月29日死去。83歳。愛媛県出身。

出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例

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