信太巻き（読み）しのだまき

精選版 日本国語大辞典

しのだ‐まき【信太巻・信田巻】

1. 〘 名詞 〙 ( 狐は油揚を好み、信太の狐の伝説が有名であるところから ) 魚介類、野菜、乾物、肉類などを刻み合わせ、切口を開いた油揚の中につめて真ん中をかんぴょうで結んだもの。信太。
   1. [初出の実例]「『おでんはないか、おでんは…』『あれば俺は信田巻だ…』」(出典：大寺学校（1927）〈久保田万太郎〉三)

出典　精選版 日本国語大辞典