多価アルコール（読み）たかあるこーる（英語表記）polyhydric alcohol

日本大百科全書(ニッポニカ) 「多価アルコール」の意味・わかりやすい解説

［編集部］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

分子内に水酸基を2個以上もつアルコールをいう。多価アルコールでは水酸基はそれぞれ別の炭素原子についている。水酸基の数によって，二価アルコール，三価アルコールなどという。また水酸基を4，5，6個もつ多価アルコールは糖の還元で得られ，植物中に含まれている。

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