多価アルコール（読み）たかアルコール

精選版 日本国語大辞典

たか‐アルコール【多価アルコール】

〘名〙 (アルコールはalcohol) 一分子中に二個以上の水酸基をもつアルコール。エチレングリコールは二個、グリセリンは三個の水酸基をもち、それぞれを二価アルコール、三価アルコールという。〔稿本化学語彙（1900）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

たか‐アルコール【多価アルコール】

分子中に水酸基を2個以上もつアルコール。エチレングリコール（二価）、グリセリン（三価）など。ポリオール。

出典　小学館

化学辞典 第2版

多価アルコール
タカアルコール
polyhydric alcohol

ポリオールともいう．1分子中にアルコール性ヒドロキシ基を2個以上もつ有機化合物をいう．ヒドロキシ基の数により，二価アルコール，三価アルコールなどとよばれる．たとえば，グリセリンは三価アルコール，D-グルシトールは六価アルコールである．一般に，多価アルコールは，そのヒドロキシ基のために極性が高く，水素結合を形成しやすい．したがって，沸点は同一分子量のほかの化合物に比べていちじるしく高い．化学的性質は，一般に一価アルコールと同様に考えてよいが，ヒドロキシ基が隣接している場合に酸で脱水しようとすると転位(ピナコール-ピナコロン転位)が起こる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

日本大百科全書(ニッポニカ)

多価アルコール
たかあるこーる
polyhydric alcohol

アルコールのうち、ヒドロキシ基を2個以上もつ（二価アルコール以上）ものをいう。

［編集部］

[参照項目] | アルコール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

多価アルコール
たかアルコール
polyhydric alcohol

分子内に水酸基を2個以上もつアルコールをいう。多価アルコールでは水酸基はそれぞれ別の炭素原子についている。水酸基の数によって，二価アルコール，三価アルコールなどという。また水酸基を4，5，6個もつ多価アルコールは糖の還元で得られ，植物中に含まれている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

改訂新版　世界大百科事典

多価アルコール (たかアルコール)

→アルコール

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

栄養・生化学辞典

多価アルコール

　→ポリオール

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の多価アルコールの言及

【アルコール】より

…分子中の炭素原子数の多いか少ないかにしたがって，少ないもの(ふつう炭素原子数5以下)を低級アルコール，多いものを高級アルコールとよぶ。また，水酸基が1個，2個，3個などのアルコールは，それぞれ一価アルコール，二価アルコール(グリコール)，三価アルコールなどといい，2価以上のものを多価アルコールとよぶ。一方，水酸基が第一炭素に結合しているアルコール(RCH₂OH)を第一(または一級)アルコールとよび，第二，第三炭素に結合しているものを第二アルコール，第三アルコールという。…

※「多価アルコール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」