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多価アルコール たかアルコールpolyhydric alcohol

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

多価アルコール
たかアルコール
polyhydric alcohol

分子内に水酸基を2個以上もつアルコールをいう。多アルコールでは水酸基はそれぞれ別の炭素原子についている。水酸基の数によって,二価アルコール,三価アルコールなどという。また水酸基を4,5,6個もつ多価アルコールは糖の還元で得られ,植物中に含まれている。

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大辞林 第三版の解説

たかアルコール【多価アルコール】

一分子中に、ヒドロキシル基を二個以上もつアルコール。例えば、エチレン-グリコールは二個、グリセリンは三個のヒドロキシル基をもつ。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

多価アルコール
たかあるこーる
polyhydric alcohol

アルコールのうち、ヒドロキシ基を2個以上もつ(二価アルコール以上)ものをいう。[編集部]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について | 情報 凡例

世界大百科事典内の多価アルコールの言及

【アルコール】より

…分子中の炭素原子数の多いか少ないかにしたがって,少ないもの(ふつう炭素原子数5以下)を低級アルコール,多いものを高級アルコールとよぶ。また,水酸基が1個,2個,3個などのアルコールは,それぞれ一価アルコール,二価アルコール(グリコール),三価アルコールなどといい,2価以上のものを多価アルコールとよぶ。一方,水酸基が第一炭素に結合しているアルコール(RCH2OH)を第一(または一級)アルコールとよび,第二,第三炭素に結合しているものを第二アルコール,第三アルコールという。…

※「多価アルコール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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