灰汁抜（読み）あくぬけ

精選版 日本国語大辞典

あく‐ぬけ【灰汁抜】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 野菜などのあくがぬけること。
3. ② 気性が、いやみがなく、さっぱりしていること。また、気性、容姿、腕前、行動などが、都会化してやぼくさくなくなること。洗練されること。あかぬけていること。
   1. [初出の実例]「としごろ三十四五、あくぬけのした人物ながら」(出典：安愚楽鍋（1871‐72）〈仮名垣魯文〉二)
4. ③ 遊女が梅毒にかかって、なおること。
5. ④ 相場が下がる悪材料が出尽くして、だんだん上がる傾向を示すこと。〔取引所用語字彙（1917）〕

あく‐ぬき【灰汁抜】

1. 〘 名詞 〙 野菜や果物などのしぶみ・えぐみなどを抜きとること。
   1. [初出の実例]「清(すまし)の方が好いだろうと思って、あくぬきをして拵(こしら)へたのさ」(出典：生（1908）〈田山花袋〉一二)

出典　精選版 日本国語大辞典