色素蛋白質とは - コトバンク

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「色素蛋白質」の解説

複合蛋白質の一種で，特定の色素と結合している蛋白質の総称。動植物中の細胞，体液中に存在する。色素部分の性質によってヘム蛋白質，クロロフィル蛋白質，フラビン蛋白質，カロテノイド蛋白質，フィコ色素蛋白質，銅蛋白質などがある。

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〘名〙色素と蛋白質とが結合したもので、高等動物の血液に含まれるヘモグロビン、下等動物のヘモシアニンなどで、酸素運搬などに関与する。

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色素とたんぱく質とからなる複合たんぱく質。ヘモグロビン・チトクロムなど。

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