菓子切り包丁（読み）カシキリボウチョウ

デジタル大辞泉

かしきり‐ぼうちょう〔クワシきりバウチヤウ〕【菓子切り包丁】

菓子を切るための包丁。飴切り・カステラ切りなどがあるが、多く羊羹ようかんなど練り菓子を切るものを指していう。
[類語]包丁・洋包丁・和包丁・鰺切り包丁・薄刃包丁・鎌形包丁・刺し身包丁・西瓜切り包丁・鮨切り包丁・蕎麦切り包丁・中華包丁・出刃包丁・菜切り包丁・肉切り包丁・文化包丁・骨切り包丁・柳刃包丁・冷凍包丁

出典　小学館