冷凍包丁（読み）レイトウボウチョウ

デジタル大辞泉

れいとう‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【冷凍包丁】

冷凍した肉や魚を切るのに使う包丁。鋸歯きょし状の刃がついている。
[補説]一般的な包丁で冷凍食品を切ると、刃が急激に冷やされてもろくなり、欠けやすくなる。そのため、専用の包丁を用いるのが安全とされる。
[類語]包丁・洋包丁・和包丁・鰺切り包丁・薄刃包丁・菓子切り包丁・鎌形包丁・刺し身包丁・西瓜切り包丁・鮨切り包丁・蕎麦切り包丁・中華包丁・出刃包丁・菜切り包丁・肉切り包丁・文化包丁・骨切り包丁・柳刃包丁

出典　小学館