鎌形包丁(読み)かまがたぼうちょう

食器・調理器具がわかる辞典の解説

かまがたぼうちょう【鎌形包丁】

菜切り包丁の一種で、先の方でみねが丸くなっているもの。おもに関西で用いる。家庭用の汎用包丁とする両刃のものをいうことが多いが、和食店などで用いる片刃のものもある。

出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報

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