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鎌形包丁 かまがたぼうちょう

食器・調理器具がわかる辞典の解説

かまがたぼうちょう【鎌形包丁】

菜切り包丁の一種で、先の方でみねが丸くなっているもの。おもに関西で用いる。家庭用の汎用包丁とする両刃のものをいうことが多いが、和食店などで用いる片刃のものもある。

出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報

デジタル大辞泉の解説

かまがた‐ほうちょう〔‐ハウチヤウ〕【鎌形包丁】

刃のの先が、のように丸くなっている包丁。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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