精選版 日本国語大辞典 「調理台」の意味・読み・例文・類語
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調理のための台であるが、普通には流し台、こんろ台などとともに、ユニットの形式にまとめられている。甲板はステンレススチール、または合成樹脂板などでつくられ、下部は扉のついた木製の戸棚になった形式が一般的である。
寸法は流し台とともにJIS(ジス)(日本工業規格)によって、高さは80センチメートルと85センチメートル、奥行は55センチメートルと60センチメートルとよりどころが決められている。間口寸法はユニット全体のデザインによって違うが、多くは単位の寸法が60センチメートルもしくは75センチメートルになっているので、部分的に取り替えができる。構造的にはじょうぶなことと流し台などと組み合わせたとき、すきまに水が入らないようになっていることがたいせつである。
[小原二郎]
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