讃岐牛（読み）さぬきぎゅう

事典 日本の地域ブランド・名産品

讃岐牛[畜産]
さぬきぎゅう

四国地方、香川県の地域ブランド。
1882(明治15)年頃、小豆島で黒毛和種の肥育が始まったという讃岐牛。大正時代初期、この小豆島の黒毛和牛が京阪神で讃岐牛と呼ばれるように、その後、香川県内全域で肥育されるようになって、讃岐牛の名が定着した。現在は、香川県で飼育された血統が明確な黒毛和種で、肉質上位のものだけを讃岐牛として認定している。およそ2年半の期間をかけて大切に育てられる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

讃岐牛(さぬきうし)

香川県で生産・肥育される黒毛和種の牛肉のうち、一定の基準を満たしたもの。肉質等A5、A4、B5、B4のものを金ラベル、A3、B3のものを銀ラベルとする。地域団体商標。

出典　小学館