日本大百科全書(ニッポニカ) 「青酸化合物」の意味・わかりやすい解説
青酸化合物
せいさんかごうぶつ
cyanide compound
シアン化合物ともよばれるきわめて強い毒性を示す化合物。青酸とはシアンcyanのことであり、ギリシア語で青いという意味のcyanoということばに由来する。
代表的なものに、青酸カリと俗称されるシアン化カリウム（青酸カリウム、KCN）や、青酸ソーダと俗称されるシアン化ナトリウム（青酸ナトリウム、NaCN）などがある。金属の精錬（冶金(やきん)）やめっき、果樹の害虫駆除薬などとして用いられ、またシアン化水素（青酸ガス、HCN）が船舶や輸入食品の燻蒸(くんじょう)剤として、シアン化ヨウ素（ヨウ化シアン、ICN）が昆虫標本の保存剤などに使用される。また臭化シアン（BrCN）は強い催涙性を示す。
これらが一定量体内に取り込まれると、胃液の酸に反応してHCNが発生し、高濃度の摂取ではその強い毒性によって嘔吐(おうと)、頭痛、めまいなどの急性の中毒症状を引き起こす。重症化すると呼吸麻痺(まひ)から昏睡(こんすい)に陥り、数分から数時間の間に死に至ることもある。
自然界では青梅、杏仁(きょうにん)（アンズの種）、ビワ、カシューナッツなどの果実や種子にアミグダリンなどのシアン（青酸）配糖体が含まれている。これらが酵素により分解されてHCNが生成されるため、大量摂取すると重篤な中毒症状をおこすことがある。
これら青酸化合物は、毒物及び劇物取締法によって毒物として指定され、その製造法や含有量および使用法について規制が設けられている。
［編集部 2016年9月16日］
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