グルクマ
Rastrelliger kanagurta
スズキ目サバ科の海産魚。グルクマはもともと沖縄地方の呼称で，和名としては一時アキフラキアが提唱されたが，現在はグルクマが一般的である。本種はサバにきわめて近縁であるが，体の側扁度が強く，また羽状の長い鰓耙（さいは）があるので区別できる。南日本から台湾，東南アジア，インド洋に広く分布する。全長40cmになる。沖縄では春と秋の2回沿岸を回遊するが，朝と夕方に垂直方向の回遊を行っている形跡もある。産卵前の成魚では体側に2～3条の黄色の縞が見られるが，産卵を終えると消失するといわれる。細長くて数の多い鰓耙を利用してプランクトンを食べる。沖縄では敷網や巻網で漁獲する。東南アジアでは本種の近縁種とともにプラトウと呼ばれ，漁業上重視されている。プラトウはサバよりもさっぱりとした味で，生で食べる以外にも塩焼き，干し魚，薫製などで賞味される。
執筆者：谷内 透
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
グルクマ
ぐるくま
pigmy mackerel
[学] Rastrelliger kanagurta
硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚。南日本からインド洋にかけて分布する沿岸性の魚で、とくにインド洋の沿岸域においてはもっとも重要な食用魚である。サバ属に近縁であるが、体高が大きく体が側扁(そくへん)していること、鋤骨(じょこつ)（頭蓋(とうがい)床の最前端にある骨）と口蓋骨に歯がないこと、鰓耙(さいは)（えらの咽頭(いんとう)側の面に列生する突起）が羽毛状で長いこと、などで区別される。これらの形態的特徴は明らかにプランクトン食に適応したもので、本種の餌(えさ)はさまざまのプランクトンによって構成される。大きさは20～25センチメートルで、寿命は1年程度のようである。おもに集魚灯を併用した巻網で魚獲され、鮮魚または塩蔵品として消費される。グルクマ属3種のうち本種とR. faughniが日本近海に分布している。
［沖山宗雄］
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世界大百科事典（旧版）内のグルクマの言及
【サバ(鯖)】より
…スズキ目サバ科サバ亜科に属する海産魚の総称。日本近海にはマサバScomber japonicus（イラスト），[ゴマサバ]S.australasicus（イラスト），および[グルクマ]Rastrelliger kanagurtaの3種が分布する。このうち，グルクマは熱帯系で沖縄以南に分布し，漁獲量も少ないため，ふつうサバといえばマサバとゴマサバを指す。…
【サバ(鯖)】より
…スズキ目サバ科サバ亜科に属する海産魚の総称。日本近海にはマサバScomber japonicus（イラスト），[ゴマサバ]S.australasicus（イラスト），および[グルクマ]Rastrelliger kanagurtaの3種が分布する。このうち，グルクマは熱帯系で沖縄以南に分布し，漁獲量も少ないため，ふつうサバといえばマサバとゴマサバを指す。…
※「グルクマ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
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