どんどん焼き（読み）どんどんやき

精選版 日本国語大辞典

どんどん‐やき【どんどん焼】

1. 〘 名詞 〙 ( どんどん焼ける意からか )
2. ① 今川焼の俗称。
   1. [初出の実例]「あんたの好物のどんどん焼を持ってきませう」(出典：故旧忘れ得べき（1935‐36）〈高見順〉三)
3. ② 食品の一つ。鉄板の上に水で溶いた小麦粉を円形に流し、上に、サクラエビ、イカ、キャベツなどの具をのせ、さらに小麦粉汁をかけて、表裏ともに焼いて食べるもの。
   1. [初出の実例]「公園裏のドンドン焼屋へ行く」(出典：古川ロッパ日記‐昭和九年（1936）九月八日)

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉プラス

どんどん焼き

山形県の名物料理。水で溶いた小麦粉に好きな具材をのせて焼き、割り箸に巻きつけたもの。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のどんどん焼きの言及

【お好み焼】より

…後者は干しエビ，刻みスルメその他種々の材料を用いて即席料理風のものもつくり，これがのちに高見順の小説《如何なる星の下に》に見られるような，成人を対象とするお好み焼になっていく。この屋台の文字焼屋は，太鼓をたたいて流し歩いたため〈どんどん焼〉の名も生じた。また，文字焼をなまった〈もんじゃ焼〉の語もひろく分布しており，大阪などでは〈一銭洋食〉とも呼ばれた。…

※「どんどん焼き」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」