アカヤマタケ（読み）あかやまたけ

日本大百科全書(ニッポニカ)

アカヤマタケ
あかやまたけ
[学] Hygrophorus conicus Fr.

担子菌類、マツタケ目アカヤマタケ科のキノコ。高さ5～9センチメートルほどになり、茎は黄色。傘は円錐(えんすい)形で、径は2～4センチメートル、普通は赤色、あるいは色あせた橙(だいだい)色ないしは黄色。全体に蝋(ろう)細工のようで美しい。指を触れたり、古くなると黒くなるのが特徴。ひだは厚く淡黄色で、茎に離生する。胞子紋は白。秋、林内地上に点々と生える。無毒で食用になる。アカヤマタケ属は日本産だけでもすでに60種ほどが知られ、ヌメリガサ亜属、オトメノカサ亜属、アカヤマタケ亜属に大別される。ヌメリガサ亜属にはサクラシメジ、アケボノサクラシメジその他の、優れた食菌がある。アカヤマタケ亜属には赤、黄、朱、桃色などの華麗な色彩をもつキノコが多いが、そのほとんどは小形で、食用の対象となるものは少ない。しかし鮮美な色彩と蝋細工のような可憐(かれん)な姿で人目をひく。

［今関六也］

キノコのおもな種類（担子菌類）(3)〔…

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アカヤマタケ(赤山茸)
アカヤマタケ
Hygrophorus conicus

担子菌類マツタケ目アカヤマタケ科のキノコ。傘は径2～6cm，円錐形で中央がやや盛上がっている。平らには開かない。茎は太さ5～10mm，長さ6～11cmほどである。色は赤みのある橙色からオリーブ色までいろいろの変異がある。秋に，林下に群生する。日本各地にみられ，小アジア，ヨーロッパ，北アメリカ，オーストラリアなど分布は広い。

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