グルタチオンペルオキシダーゼ

栄養・生化学辞典 の解説

グルタチオンペルオキシダーゼ

　［EC1.11.1.9］．グルタチオン過酸化酵素ともいう．過酸化水素，もしくは過酸化脂質を一つの基質に，また還元型グルタチオンをもう一つの基質として，水もしくはアルコールと酸化型グルタチオンを生成する反応を触媒する酵素．活性中心にセレノシステインがあり，これがセレンが動物の必須元素である一つの理由とされる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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