栄養・生化学辞典 の解説 グルタチオンペルオキシダーゼ ［EC1.11.1.9］．グルタチオン過酸化酵素ともいう．過酸化水素，もしくは過酸化脂質を一つの基質に，また還元型グルタチオンをもう一つの基質として，水もしくはアルコールと酸化型グルタチオンを生成する反応を触媒する酵素．活性中心にセレノシステインがあり，これがセレンが動物の必須元素である一つの理由とされる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
