サフロール（英語表記）safrol

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「サフロール」の意味・わかりやすい解説

サッサフラス油の主成分。しょうのう赤油を急激に冷却すると結晶として得られる。芳香があり，融点 11℃，沸点 234.5℃。水に不溶，エチルアルコール，エーテルに可溶。ピペロナールやバニリンの合成原料，石鹸，チューインガム，医薬などの香料として使われる。

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