コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

どぶ

大辞林 第三版の解説

どぶ

「濁酒どぶろく」の略。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内のどぶの言及

【ぬかみそ漬(糠味噌漬)】より

…漬物用のぬかみそは,この糂粏から派生したかとも思われる。なお,現在ぬかみそ漬をどぶ漬とも呼ぶが,もとはこの両者は別物であった。〈どぶ〉は酒かす,あるいはどぶろくをさしたことばで,どぶ漬も《料理網目調味抄》(1730)では,酒かすに白みそ,ないしは糂粏にどぶろくを混ぜたもので,ウリ,ナスその他を漬けるとしている。…

※「どぶ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

どぶの関連キーワード糠味噌漬け・糠味噌漬神奈川県横須賀市本町青大きゅうり田んぼ・田圃意気地がない濁酒・濁醪山下健二郎浚い・渫いアユ(鮎)浚う・渫う溝板選挙溝板政治プライドおどもり村松卓矢御歯黒溝アンコウ毛利まこ河岸見世山帰来

今日のキーワード

かりゆし

1 沖縄方言で「縁起がよいこと」「めでたいこと」を表す語。2 「かりゆしウエア」の略。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

どぶの関連情報