ヒドロキシアルデヒド（読み）ひどろきしあるでひど（英語表記）hydroxyaldehyde

日本大百科全書(ニッポニカ)

ヒドロキシアルデヒド
ひどろきしあるでひど
hydroxyaldehyde

同じ分子内にヒドロキシ基-OHとアルデヒド基-CHOとをもつ化合物の総称。オキシアルデヒド、アルデヒドアルコールともいう。一般にアルコール（またはフェノール）とアルデヒドの両方の性質をもち、ヒドロキシ基の反応によりエステルやエーテルを生成し、アルデヒド基の反応により還元性やカルボニル基への付加反応を示す。脂肪族ヒドロキシアルデヒドとしてはグリコールアルデヒド、アルドールなどが代表的で、芳香族ヒドロキシアルデヒドの代表としてはサリチルアルデヒドがある。糖類にはヒドロキシアルデヒドの構造をもつものが多く、そのために糖類の多くが還元性を示す。

［廣田　穰　2015年7月21日］

[参照項目] | アルデヒド基 | アルドール | サリチルアルデヒド | ヒドロキシ基

おもなヒドロキシアルデヒド

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)