改訂新版 世界大百科事典 「ビノスガイ」の意味・わかりやすい解説
ビノスガイ (美主貝)
quohog
Mercenaria stimpsoni
マルスダレガイ科の二枚貝。この種は以前はVenus属の1種とされたのでVenus貝と名づけられた。全体は灰白色で,美しいビーナスという意ではない。殻は大型で厚く,長さ10cm,高さ8cm,膨らみ5cmに達する卵三角形。表面は灰白色で全面に細い成長肋が密にあり,またその間に細い多くの放射状のすじがある。内面は白色。殻の内側の縁は細かく刻まれる。東北地方~北海道,千島,サハリン,沿海州に分布し,潮間帯下より水深20mの細砂底にすむ。海底の有機物やプランクトンを食べる。アメリカ東海岸産のM.mercenariaでは幼貝のときは大部分雄性を示すが,のちには半分ほどが雌に性転換する。日本では水産上重要種でないが,ヨーロッパ,アメリカではその肉を賞味し,生き貝を開いてレモン汁をかけて食べるなどする。
執筆者:波部 忠重
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報