ビノスガイ（その他表記）quohog
Mercenaria stimpsoni

改訂新版　世界大百科事典

ビノスガイ (美主貝)
quohog
Mercenaria stimpsoni

マルスダレガイ科の二枚貝。この種は以前はVenus属の1種とされたのでVenus貝と名づけられた。全体は灰白色で，美しいビーナスという意ではない。殻は大型で厚く，長さ10cm，高さ8cm，膨らみ5cmに達する卵三角形。表面は灰白色で全面に細い成長肋が密にあり，またその間に細い多くの放射状のすじがある。内面は白色。殻の内側の縁は細かく刻まれる。東北地方～北海道，千島，サハリン，沿海州に分布し，潮間帯下より水深20mの細砂底にすむ。海底の有機物やプランクトンを食べる。アメリカ東海岸産のM.mercenariaでは幼貝のときは大部分雄性を示すが，のちには半分ほどが雌に性転換する。日本では水産上重要種でないが，ヨーロッパ，アメリカではその肉を賞味し，生き貝を開いてレモン汁をかけて食べるなどする。
執筆者：波部 忠重

図－ビノスガイ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビノスガイ
びのすがい / 美之主貝
quahog
[学] Mercenaria stimpsoni

軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ科の二枚貝。和名は、かつての属名Venusをもじってつけられた。本州の東北地方以北、千島列島、樺太(からふと)（サハリン）の浅海の砂底にすむ。殻長100ミリ、殻高80ミリ、殻幅50ミリに達し、卵三角形。殻表は灰白色で、殻は厚い。殻頂は前方に寄り、殻表に細いが明らかな成長脈がある。内面は白色。ビノスガイ類は西洋では賞味される。日本ではあまり食用とされないが、まれに中毒をおこす。

［奥谷喬司］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ビノスガイ
Mercenaria stimpsoni; quahog

軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ科。殻長 10cm，殻高 8cm，殻幅 5cm。殻は灰白色，厚質で，卵三角状。殻頂はやや前方に寄る。殻表は明瞭な成長脈が細肋状になるのでざらざらしている。内面は白色。サハリン，千島列島，北海道，東北地方の水深5～20mの砂底にすむ。北アメリカ西岸にすむ近縁種 M. mercenariaは，生のままレモン汁をかけて食用に供されている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典