サラミ(英語表記)〈イタリア〉salami

百科事典マイペディアの解説

サラミ

ドライソーセージの一種。牛肉と豚肉をまぜて塩漬とし,細かくしてニンニク等の薬味や赤ブドウ酒,ラム酒等を加え腸に詰め,低温乾燥させたもの。保存性がよく特有の香味をもち,サンドイッチやオードブルに使用される。→ソーセージ

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大辞林 第三版の解説

サラミ【salami】

牛と豚の肉に豚脂を混ぜ、食塩・ニンニクを強くきかせ、乾燥させたソーセージ。保存がきく。サラミ-ソーセージ。

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