スパゲティ（英語表記）spaghetti(イタリア)

デジタル大辞泉

スパゲティ（〈イタリア〉spaghetti）

⇒スパゲッティ

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

スパゲティ【spaghetti(イタリア)】

細長いひも状のパスタ。狭義では直径1.6～1.9mmくらいのものをさすが、細いもの（スパゲティーニ・バーミセリーなど）や平たいもの（タリアテッレ・タリエリーニなど）なども含めたロングパスタの総称として用いることも多い。日本ではもっとも一般的なパスタで、ゆでてソースをかけて食べることが多い。◇「スパゲッティ」ともいう。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

スパゲティ
spaghetti

イタリアを本場とする，小麦粉でつくった押し出し麺の一種。イタリア語でひものことをスパーゴといい，その縮小詞スパゲットが英語のスパゲティとなった。製法，原料ともマカロニと同じであるが，マカロニは太くて中空のものが多いのに対して，スパゲティは棒状で，太さは 1.2～2.5mmぐらいである。これよりも細い麺はバーミセリーと呼ばれるが調理法はだいたい同じである。

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