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スパゲティ スパゲティspaghetti

翻訳|spaghetti

3件 の用語解説(スパゲティの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

スパゲティ
スパゲティ
spaghetti

イタリアを本場とする,小麦粉でつくった押出しめんの一種。イタリア語で紐のことをスパーゴといい,その縮小詞スパゲットが英語のスパゲティとなった。製法,原料ともマカロニと同じであるが,マカロニは太くて中空のものが多いのに対して,スパゲティは棒状で,太さは2~3mmぐらいである。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スパゲティ【spaghetti(イタリア)】

細長いひも状のパスタ。狭義では直径1.6~1.9mmくらいのものをさすが、細いもの(スパゲティーニバーミセリーなど)や平たいもの(タリアテッレタリエリーニなど)なども含めたロングパスタの総称として用いることも多い。日本ではもっとも一般的なパスタで、ゆでてソースをかけて食べることが多い。◇「スパゲッティ」ともいう。

出典|講談社
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