パッタイ（その他表記）(タイ)

デジタル大辞泉

パッタイ（〈タイ〉phàt thai）

タイ料理の一。センレックという、米粉でできた中太の平たい麺で作る焼きそば。具材には、もやし・にら・エビなどを用いて、タマリンドやナンプラーなどで甘酸っぱく味付けする。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

パッタイ【(タイ)】

タイ料理の一つ。米粉で作った麺（センレックという幅数mmくらいの平たい麺を用いることが多い）を鶏肉・えび・厚揚げ・もやしなどの具材とともに炒め、ナンプラー・砂糖・タマリンド（東南アジアのマメ科の果物。果肉をペースト状にしたものを、酸味をつける調味料として用いる）などを使って甘酸っぱく味つけたもの。仕上げに砕いたピーナッツやパクチーを散らし、マナオ（タイの果物でライムの一つ）の果汁をしぼりかける。

出典　講談社