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フィッシュナイフ フィッシュナイフfish knife

翻訳|fish knife

2件 の用語解説(フィッシュナイフの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

フィッシュ‐ナイフ(fish knife)

魚料理用の食卓用ナイフステーキナイフより刃が薄く、先に反りをつけたり、くびれた形に切り込んだり、刃の峰や柄に彫り模様をつけたりするなどの特徴がある。

出典|小学館
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食器・調理器具がわかる辞典の解説

フィッシュナイフ【fish knife】

魚料理を食べる際に使用するナイフ。魚肉から骨を取り除くのに使いやすいよう、刃先のとがった部分が峰側に少し反っている。ミートナイフより短めで幅が広く、区別のため柄(え)に彫刻を施すことが多い。フィッシュフォークと対で用いる。

出典|講談社
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