改訂新版 世界大百科事典 「ベンズアニリド」の意味・わかりやすい解説
ベンズアニリド
benzanilide
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
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N-phenylbenzamide.C13H13NO(197.24).アニリンと安息香酸とを加熱脱水縮合させると得られる.昇華性の無色の葉状晶(エタノールより再結晶).融点163 ℃,沸点117~119 ℃(1.3 kPa).1.315.エタノールに可溶,エーテルに難溶,水に不溶.重クロム酸カリウムと濃硫酸とで紫色を呈する.染料および香料などの原料に用いられる.[CAS 93-98-1]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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