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ワイルドライス ワイルドライス Zizania aquatica; wild rice

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ワイルドライス
ワイルドライス
Zizania aquatica; wild rice

イネ科マコモ属の一年草。北アメリカ原産で,南はフロリダテキサスまでの塩水性の湿地,小川の岸,浅い水中などに群落をなして生える。茎は叢生,直立してときには分枝する。高さは約 3m。葉の幅は広く,扁平で軟らかい。

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デジタル大辞泉の解説

ワイルド‐ライス(wild rice)

イネ科マコモ属の植物。北アメリカ北東部の湿地に自生していて、濃褐色の種子をインディアンが食料にしていた。現在は、料理の付け合わせ用に栽培されている。

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百科事典マイペディアの解説

ワイルドライス

アメリカマコモとも。北米の湖水の浅いところや低湿地に大群落を作って野生するイネ科の一年草。マコモの一種。草丈は1〜3mになり,秋に茎の先端に穂をつける。穂の上半分は雄花,下半分は雌花。

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大辞林 第三版の解説

ワイルドライス【wild rice】

北米産のマコモ。黒く細長いコメに似た種子は、西洋料理のつけ合わせに用いる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のワイルドライスの言及

【マコモ(菰)】より

… マコモ属Zizaniaは世界中に4種しかなく,このうちの1種マコモが東アジアに,残りの3種は北アメリカ東部に分布している。北アメリカでは古くからインディアンの食糧であり,現在でも感謝祭やクリスマスの七面鳥の詰物に入れたり,スープに入れたりするワイルドライスwildrice(Indian rice)は野生のイネではなく,北アメリカ産の一年生のアメリカマコモZ.aquatica L.やZ.palustris L.の果実で五大湖地方を中心とするアメリカ中西部や近接のカナダでとれる。穀粒が脱粒しやすいので,自生地では舟でこぎ出して,果実を手で払い落として採集する。…

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