出液（読み）シュツエキ

デジタル大辞泉

しゅつ‐えき【出液】

植物の茎を切ると、切り口から水が出る現象。溢泌いっぴつ。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

出液
しゅつえき

植物の茎や幹を切断すると、傷口から液が排出する現象で、溢泌(いっぴつ)ともいう。ブドウ、カバノキ、ミズキなどでとくに著しい。根圧によっておこる場合が多いが、サトウカエデなどは幹圧によるといわれる。出液水は道管液で、純水に近いものから種々の塩類や有機物を含むものまである。塩類としてはリン酸、ケイ酸塩、有機物としては糖類、アミノ酸、有機酸などがみいだされる。ミズキなどの落葉樹では、春先に葉の出ないときに根圧が高まり、出液がみられるが、葉が出ると根圧が低下して出液は止まる。しかし、クワやヘチマでは夏期葉が茂っているときに出液が盛んになる。出液の圧はミズキ、ブドウなどでは2気圧に達し、一般に昼間に高く、夜間は比較的低い。出液量も一昼夜に5～15リットルに達することがある。ホットケーキなどにかけるメープルシロップはサトウカエデの出液を集めたものである。

［吉田精一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

普及版 字通

【出液】しゆつえき

小雪。

字通「出」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」